5 ingredienti pericolosi che sono nel nostro cibo ma non dovrebbero esserlo

La California sta valutando la possibilità di vietare il colorante rosso n. 3 e altri additivi comuni, che potrebbero colpire centinaia di alimenti, anche in altri stati

Aggiornamento : Il Comitato per la Salute dell'Assemblea della California l'11 aprile 2023 ha approvato un disegno di legge per vietare cinque sostanze chimiche da caramelle, cereali e altri alimenti trasformati. Si prevede che il disegno di legge passerà all’Assemblea plenaria per una votazione nelle prossime settimane. Se il disegno di legge venisse adottato, la California sarebbe il primo stato a imporre tale divieto.

Articolo originale: Un disegno di legge co-sponsorizzato da Consumer Reports e dall’Environmental Working Group (EWG) e ora in discussione all’Assemblea dello Stato della California, se approvato, vieterebbe l’uso di cinque sostanze chimiche come additivi negli alimenti e nelle bevande venduti nello stato. E potrebbe avere effetti di vasta portata per i consumatori di tutto il paese.

Le sostanze - olio vegetale bromurato, bromato di potassio, propil paraben, colorante rosso n. 3 e biossido di titanio - sono state collegate a gravi problemi di salute, tra cui un rischio più elevato di cancro, danni al sistema nervoso, iperattività e altri problemi comportamentali. Tutti sono stati vietati dalle autorità di regolamentazione per l'uso negli alimenti in Europa.

Eppure tutti sono attualmente utilizzati come ingredienti in numerosi alimenti, inclusi prodotti da forno, bevande e caramelle, come i famosi Easter Peeps.

Un gruppo di 10 organizzazioni commerciali di produttori, distributori e rivenditori di alimenti e bevande, tra cui l'American Chemistry Council, l'International Association of Color Manufacturers e l'American Bakers Association, si oppongono al disegno di legge, sostenendo che queste sostanze chimiche sono già state esaminate dal governo federale. e dei sistemi di regolamentazione statali e che ulteriori processi di valutazione sono in corso e dovrebbero poter continuare.

Ma Brian Ronholm, direttore della politica alimentare presso CR, afferma che ora occorre fare di più. "Nonostante i rischi ben documentati che queste cinque sostanze chimiche alimentari comportano per la nostra salute, la FDA non è riuscita ad agire per proteggere il pubblico", afferma. "Vietando queste sostanze chimiche pericolose dagli alimenti, la California può proteggere la salute pubblica nello stato e incoraggiare i produttori a rendere i loro prodotti più sicuri per il resto del paese."

Ecco cosa c'è da sapere sulla proposta di legge.

I sostenitori della sicurezza alimentare nutrono preoccupazioni riguardo a un’ampia gamma di additivi alimentari, centinaia dei quali sono entrati nel sistema alimentare negli ultimi due decenni senza una rigorosa revisione della sicurezza da parte della Food and Drug Administration.

Ma questi cinque soddisfano diversi criteri che li distinguono, afferma Melanie Benesh, vicepresidente degli affari governativi dell’EWG. Ciascuno di essi può essere trovato in decine (e in alcuni casi centinaia) di prodotti attualmente sugli scaffali dei supermercati, ciascuno è stato chiaramente collegato a danni alla salute e ciascuno è stato vietato per l’uso negli alimenti dalle autorità di regolamentazione in Europa che hanno valutato le ultime prove scientifiche.

Inoltre, afferma Benesh, queste cinque sostanze sono emblematiche di un problema più ampio. "La FDA è fondamentalmente inadeguata quando si tratta di rivedere le sostanze chimiche presenti negli alimenti che mangiamo ogni giorno", afferma. "E questi sono esempi particolarmente positivi dell'incapacità dell'agenzia di agire".

Olio vegetale bromurato è utilizzato nelle bevande sportive e nelle bibite come emulsionante, una sostanza che aiuta a miscelare liquidi che altrimenti non si amalgamano facilmente, come olio e acqua. (Secondo la FDA, impedisce agli aromi di agrumi di separarsi e fluttuare nella parte superiore della bevanda.) Secondo un database ospitato dall'EWG, è utilizzato in circa 70 bibite e bevande, la maggior parte delle quali dai colori vivaci e al sapore di agrumi.

Bromato di potassio è un "miglioratore" della farina, aggiunto per rafforzare l'impasto, far lievitare più in alto i prodotti da forno nel forno e migliorarne la consistenza. L'EWG conta circa 180 prodotti contenenti bromato di potassio, tra cui molti pane confezionati, gnocchi e cibi surgelati.

Paraben propilico viene utilizzato come conservante, prolungando la durata di conservazione degli alimenti confezionati prevenendo la crescita di muffe e batteri. Secondo l’EWG, può essere trovato in più di 50 prodotti nei negozi di alimentari statunitensi, tra cui molte tortillas di mais confezionate, dolci da forno e glasse per torte.